花生的營(yíng)養價(jià)值

花生的營(yíng)養價(jià)值非常高，它含有豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，花生內的脂肪含量大概高達45%左右，蛋白質(zhì)的含量也高達24%~36%；花生中還含有豐富的維生素A、B2、D、E、P，以及核黃素、尼克酸等多種維生素；礦物質(zhì)的含量也特別豐富，尤其是富含鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)；它還含有豐富的卵磷脂、氨基酸等，營(yíng)養非常全面。
　　二、花生的功效和作用
　　1.增強記憶力
　　花生中含有豐富的維生素E、鋅、卵磷脂等微量元素，這些營(yíng)養物質(zhì)可以增強記憶力，延緩大腦功能衰退，所以常吃花生可以起到益智補腦的作用。
　　2.降低膽固醇
　　雖然花生的脂肪含量比較高，但是它含有豐富的不飽和脂肪酸，適當的吃一些花生也可以降低膽固醇，對于動(dòng)脈硬化、高血壓、心臟病等心腦血管疾病都有一定的防治作用。
　　3.促進(jìn)骨骼發(fā)育
　　花生中的鈣、維生素D等營(yíng)養物質(zhì)的含量也比較豐富，兒童常吃花生可以促進(jìn)骨骼的發(fā)育，老人常吃花生也可以防治骨質(zhì)疏松。
　　4.防癌抗癌
　　花生中含有豐富的白藜蘆醇，這種營(yíng)養物質(zhì)可以起到防癌抗癌的作用，研究發(fā)現，如果能堅持吃花生，就可以大大的降低結腸癌出現的幾率。
　　5.凝血止血
　　花生中含有多種維生素，可以讓凝血時(shí)間縮短，所以起到很好的凝血止血作用，花生衣還可以促進(jìn)骨髓制造血小板，提高人體的造血功能，對于防治貧血也有一定的好處。